使用过热饱和蒸汽对颗粒以及粉末原料进行瞬间杀菌。物料和蒸汽的接触时间非常短，避免了高温对物料的物性改变。

该设备可以替代辐照杀菌。

在茶粉，可可粉业界已经被广泛使用。